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Gérant : M. Bernard Vittoz.
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Le directeur de la publication du site est M. Bernard Vittoz, en sa qualité de gérant de l'Affinerie des Alpages.
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Notre activité d'affinage respecte les normes d'hygiène alimentaire HACCP (règlement CE 852/2004) et les règles d'étiquetage INCO/LMIV (règlement CE 1169/2011). Notre Beaufort bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP) imposant le lait cru et les races Tarine et Abondance, encadrée par le décret INAO, tout comme la Tome des Bauges AOP.